カロテンだんとつ緑黄色野菜!『美人参』

価格: ¥537 (税込 ¥580)
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北海道洞爺湖町の生産者、村上さんが愛情をたっぷり注ぎ、無農薬・無肥料栽培で育てました。畑の土の力だけで育てたことに、村上さんも感激しています。
野菜ソムリエから、今回ご紹介するのは、そんな大変な苦労を乗り越え収穫した【カロテンだんとつ緑黄色野菜!“美人参“】です。煮たり焼いたりはもちろんのこと、サラダにしてニンジン本来の甘さを感じてください!より美味しく食卓に彩ってお召し上がりいただけたら何よりの幸せです♪


商品内容 ニンジン(向陽2号)1.0kg
商品説明 ※ニンジンは本数(太さ、長さは揃っていません)ではなく重さによる詰め合わせとなっております。
※発送時は、土付きになります。

野菜ソムリエ
『向陽2号』ってこんなニンジン!

 『向陽2号』は、根の色は鮮やかな紅色で、肌は滑らかでツヤがあり、先のほうまで太く食味が良い西洋ニンジンです。ニンジン独特の臭みもなく、クセがなく甘みの強いのが特長です。
【おにおんぼうず】無農薬栽培の『向陽2号』は、形や長さ、太さが不揃いで、少し曲がったり、たまにおもしろい形をしたものもあるかもしれません。生産量No.1!北海道産のニンジンをぜひご賞味ください。
ニンジンは、カレーやシチューには欠かせない存在です。油と相性が良いので、天ぷらやキンピラ、炒め物やソテーにしてカロテンの吸収量アップ!サラダにしても、すりおろしてケーキに入れたり、ジュースにしてもOKです!

≪保存方法≫
  • 湿気が嫌いなので、水気をふき取ってから新聞紙に包んで、なるべく立てた状態で冷暗所に保存してください。
  • 夏場は、水気をふき取ってから、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ立てて入れてください。
  • ※泥付きの場合は、洗わずに新聞紙に包んで、冷暗所に保存してください。泥つきの方が日持ちしますよ。


    ニンジン生長中
    β-カロテンの量はトップクラス!

     ニンジンは英語で「キャロット(carrot)」と呼ばれますが、「カロテン(carotene)」の語源にもなっているほど、ニンジンのβ-カロテンの含有量は非常に豊富で、緑黄色野菜の中でもトップクラスなのです。
    β-カロテンは、体内に入ると必要なだけビタミンAに変わって効果を発揮するので、「プロビタミンA」とも言われます。強い抗酸化作用を持っており、美肌作りや風邪の予防効果があるとされる他、悪玉コレステロールを減らして、動脈硬化などの疾病を予防する効果も期待されています。ニンジン1本の約半分を食べると、1日に必要とされる目安量を摂れてしまうというのも驚きですね!
    他にも、ビタミンやミネラル類が豊富に含まれており、特にカリウムやカルシウムが豊富で、栄養価の高い優れもの野菜なのです!
    特に皮のすぐ下に多く含んでいるので、皮を剥くときは薄く剥いて下さい。

    アスコルビナーゼ

     ニンジンには、ビタミンCを壊す酵素(アスコルビナーゼ)が含まれています。アスコルビナーゼは、熱や酸に弱いので、茹でたり炒めるなど加熱したり、酢の入ったドレッシングをかけて食べると、問題はありません。サラダやジュースにする場合は、柑橘系の果汁や酢を加えてから、他の野菜たちと混ぜ合わせると良いですよ。


    村上貴仁
    誰が作っているの?

    ~生産者さんは、北海道虻田郡洞爺湖町の村上貴仁さんです~

     毎日「ありがとう、ありがとう」とささやきながら、愛情たっぷりに元気な野菜を育てています。農薬に頼らない「無農薬」、肥料をやらず「無肥料」での栽培方法なので、畑の地力だけで育てるのは大変な苦労がありますが、大切な命を育て、その命をまた繋いでいく仕事が農業です。食べてくれる人の「おいしい♪」の笑顔を励みに、丹精込めて育てています。
    みんな同じように愛情をかけても、形や長さ、太さが不揃いになったり、土の中で自由に成長するので、少し変わった形になったりするものもありますが、おいしさにはまったく変わりはありません。少しでも多くの人に見た目にこだわらず、安心して食べていただけたら、とても嬉しいです。
    本当に甘くておいしい無農薬のニンジンなので、水洗いしたらそのまま丸かじり出来てしまいます。ニンジン本来の甘さを感じていただきたいです。

    自慢の「アイスシェルター」~自然冷熱使用のエコシステム~

    アイスシェルター 北海道ならではの寒さを利用した「氷室」がアイスシェルターです。
    氷室にあるタンスの引き出しのようなコンテナにためた水が、冬の間に凍って氷になります。その氷から出る適度な冷気が、空気の対流によって野菜を貯蔵する隣の倉庫へ流れていきます。温度・湿度管理はコンピューターで行い、貯蔵庫は0℃を保ちます。
    冬に凍った氷が、夏の猛暑でも完全に融けることなく残っているので、電力を必要としないエコな野菜貯蔵庫なのです。しかも、氷を使うので、湿度も保たれて野菜の鮮度はバツグンです!
    でんぷん質の多い、ゴボウやニンジンは、“適度な期間、適正な温度と湿度”の中で保存しておくと、実は、採れたての時よりも糖度が増していくのです。
    冬期間でも、野菜たちが凍ることなく、糖度があがり、水分が抜けないため、最高の環境で過ごすことが出来ます。洞爺湖サミットの時も、見学者が絶えなかった自慢のアイスシェルターです。

    根菜たっぷり炒め煮
     ニンジンは、炒めても 煮ても、生でサラダにしても美味しく食べられるだけではなく、そのオレンジ色は、料理にキレイな彩りを添えてくれますよね。
     β-カロテンをたくさん含むニンジンは、油との相性がバツグンに良いのです♪いつもの煮物を油で炒めてから煮てみましょう!『根菜たっぷり炒め煮』は、栄養を効率よく摂れるほか、炒めることで味がしみ込みやすくなって、とても美味しい一品になりますよ(^0^)v

    野菜ソムリエのべジフルれしぴでは、ニンジンを使った『大豆の五目煮』や、北海道のご当地メニューのひとつ!『鮭のちゃんちゃん焼き』などなど。。。その他の野菜たちを使った簡単レシピもご紹介していますよ!→→こちらからどうぞ~!

     カロテンがたくさん含まれていることで知られているニンジンですが、その効能や成分など、ニンジンってこんなにすごいんだ!というお話『目指せ!体の中から美人参(びじんさん)♪』や、へぇ~と思うような野菜のお話なども野菜ソムリエの薫る旬感でご紹介!どうぞご覧くださいね(^0^)/。

    カロテンだんとつ緑黄色野菜!『美人参』

    価格: ¥537 (税込 ¥580)
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    ※天候状況により収穫が遅れる場合がありますので、ご了承ください。

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