野菜ソムリエの『ベジフルれしぴ』

キャベツたっぷり!鮭のちゃんちゃん焼き

キャベツレシピ

☆材料(2人分)

  • キャベツ:1/4個
  • ニンジン:1本
  • シメジ:1パック
  • 生鮭:2~3切れ
  • サラダ油:大さじ1
  • バター:1かけ
 《調味料》
・味噌:大さじ1と1/2
・砂糖:大さじ2
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1

☆作り方

  1. 鮭は食べやすい大きさに切る。
  2. キャベツはざく切りにしてきれいに水洗いし、水気を充分切っておく。
  3. ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにし、シメジは石づき(根元)を切り落とし、小房に分ける。
  4. 熱したフライパンにサラダ油をしき、キャベツ・ニンジン・シメジを全体に広げ、その上に鮭を並べる。
  5. ふたをして弱火で、野菜がしんなりするまで蒸し焼きにし、途中で鮭をひっくり返して全体に火が通ったら、混ぜ合わせた《調味料》をからめ、最後にバターを入れる。

☆ぽいんと!

キャベツキャベツ・・・
いま時期の「寒玉」は、煮込むことで甘みが強くなります。加熱するとカサが減るので、ちょっと多めかな?と思うくらい、たっぷり入れてOKですよ♪
他の野菜には見られない成分“ビタミンU”が含まれており、胃腸障害に効果があります。胸やけや胃潰瘍の予防・改善にも効果があります。

ビタミンCも豊富で、特に芯の周りに多く含まれているんですよ!芯も捨てないで薄切りにして使うなどして、有効に使いたいものですね。

キャベツの詳しいお話はここで~す(*^_^*)
↓↓↓
http://www.onionboz.com/hpgen/HPB/entries/41.html


高橋さんのあま~いキャベツはこちらからど~ぞ♪
 ↓↓↓


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