野菜ソムリエの『ベジフルれしぴ』

キャベツとしめじのクリームパスタ

キャベツレシピ

☆材料(2人分)

  • パスタ:150g
  • キャベツ:4~5枚
  • ぶなしめじ:1パック
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 塩コショウ:少々
  • きざみパセリ:適量
 <簡単ホワイトソース>
牛乳:250cc
小麦粉:大さじ1
塩:少々
バター:大さじ1

☆作り方

 <簡単ホワイトソース>
①小麦粉に牛乳を少しずつ加えて良くかき混ぜる。
②鍋を弱火にかけバターを溶かしたら①と塩を入れ、とろみがつくまで煮る。
※焦げないように気を付けて!
  1. ホワイトソースを上記の手順で作る。
  2. パスタは、鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を入れ時間どおりにゆでる。
  3. キャベツはきれいに水洗いし、ざく切りにする。ぶなしめじはさっと水洗いし、石づきを切り、小房に分ける。
  4. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、キャベツ・ぶなしめじを炒め、塩コショウする。ホワイトソースを加えてひと煮立ちさせる。
  5. 4に茹で上がったパスタを入れ、絡め合わせ、お皿に盛り付けたらパセリを散らす。お好みでパルメザンチーズをかける。

☆ぽいんと!

キタアカリ
・ぶなしめじ・・・低下カロリー、高栄養。食物繊維たっぷりのほか、ビタミンB2も含んでいます。ビタミンB2は、たんぱく質や脂肪をエネルギーに変える働きがあり、コレステロール値を下げる作用も期待されるなど、魅力たっぷりの食材ですね♪
水につけると風味が落ちてしまうので、水洗いする時は手早く!加熱しすぎないこともポイントです(^_^)v

・キャベツをたっぷり使うことで、パスタの量を減らして更にカロリーオフ♪多すぎるかなぁ?と思うくらいの量を入れても、炒めるとカサが減るのでOK!大胆に入れてしまいましょう!
ぶなしめじとキャベツで食物繊維たぁ~っぷり!“腸~こわいもの無し!”うふふ・・・(*^_^*)

あま~い寒玉キャベツはこちらから~(*^_^*)
↓↓↓
http://www.onionboz.com/hpgen/HPB/entries/41.html

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