野菜ソムリエの『ベジフルれしぴ』

米ナスの甘味噌チーズ焼き

米ナスチーズ焼き

☆材料(2人分)

  • 米ナス:1個
  • ピーマン:2個
  • とけるチーズ:30g
  • サラダ油:大さじ1
<甘味噌>
 ・みそ:大さじ2
 ・砂糖:大さじ2
 ・みりん:大さじ1

☆作り方

  1. 米ナスのヘタを切り取り、水で洗って縦半分に切る。皮をやぶらないように気をつけながら、ふちを5mm程度残して中身をくり抜く。皮はラップに包んで電子レンジで約1分半温めておく。
  2. ピーマンは、水で洗って縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、1.5cm角の大きさに切る。くり抜いたナスも同じ大きさに切る。
  3. <甘味噌>の調味料を混ぜ合わせておく。フライパンに油を熱して、2.のピーマンとナスを炒める。火が通ってやわらかくなったら、<甘味噌>を絡める。
  4. 1.の米ナスの器に3.の具を入れる。
  5. とけるチーズを乗せてオーブントースターで、1~2分焼く。※全てに火が通っているので、チーズが溶けてキツネ色になったらOK♪

☆ぽいんと!

米ナス生育

・米ナス・・・
ナスは90%以上が水分で、主な成分は糖質です。カリウムやアントシアニン(ナスニン)が含まれており、ナスのキレイな紫紺色を作っているアントシアニンとポリフェノールには、コレステロール値を下げる効果もあるので、気になっている方にはオススメです♪
ナスは体を冷やす効果も高いので、暑い時期には上手に取り入れていきたいものです。



米ナスは煮崩れがしにくいので、皮を器にして使えるのも魅力のひとつです。味にクセが無いので、他の食材との相性が良いですよ!中の具は、お好みでエビやアボカド、トマトなど・・・色々試してみても良いかもしれませんね(*^_^*)

※保存方法
 ・ナスは常温が好きな野菜なので、冷蔵庫に入れずに2~3日で使い切るのが理想です。
 ・冷蔵庫に入れる場合は、ラップか新聞紙に包んで下さい。暑いこの時期では、冷蔵庫の方が長持ちしますが、低温には弱いので冷やしすぎには注意してあげて下さいね。

高橋さんの米ナスは“くろわし”という品種です。煮ても焼いても炒めても、どんな料理にしても美味しい米ナスは、ただいま好評販売中です!食べ応え満点の米ナスをぜひ!どうぞ~(^0^)/
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