野菜ソムリエの“薫る旬感”

初夏だけど…雪景色!?

こ~んなタマネギもまもなく登場♪
雪景色
~野菜たちが元気に生長中!

家庭菜園 北海道らしからぬ気温の高い日が続き、畑の野菜たちの水分不足がとても心配されていましたが、ようやく恵みの雨がやってきました。暦の上では入梅(6月11日)も過ぎ、北海道も暦の季節に合わせたかのようなお天気です。適度に降ってくれればイイんだけどなぁ~。ただただ、祈るのみです☆
家庭菜園 そんな心配もどこ吹く風!わが家の野菜たちもすくすくと生長し、ミニトマトのアイコちゃんはキレイな花を付け、可愛らしい実を付けてくれました\(^0^)/
家庭菜園 そして土の中ではどんな状態になっているのか・・・
ラディッシュラディッシュくんたちも立派な葉っぱを伸ばしてくれています☆
植物の生命力の強さは、本当に素晴らしいものですね。
毎日、様子を観るのがとっても楽しみ♪ただいま育てる喜び実感中!


~初夏を迎えた北海道に、まもなく雪景色が登場します!~

 え?なのになぜ・・・??
じつは、雪景色とはタマネギの名前なんです♪この時期には涼しげでオシャレな名前ですねぇ(*^_^*)
よく食卓に登場するのは、オホーツク222のような乾燥させた黄色い皮のタマネギですが、雪景色は、早い時期に収穫した白いタマネギです。
タマネギ
 辛みが少なくみずみすしいので、水にさらさなくてもそのまま生で食べられるサラダタマネギなんです♪“サラダ”と付く名前のとおり、生でサラダや酢の物にすると、とっても美味しいので、モリモリ食べられちゃいます0(^_^)0
サッと炒めて野菜炒めにしたり、みそ汁の具など煮てもOK!ラーメンのトッピングにしてもよいですね~♪加熱するとぐっと甘みが増します。火の通りが早いので、“サッと”で充分!忙しいときには時間短縮出来て大助かりですね♪
サラダ “タマネギは健康に良い”と言われるのは日本だけではなく、イギリスにも” 一日一個のタマネギは医者を遠ざける”ということわざもあるほど、世界中で認められている健康食材です。疲労回復・整腸作用・血液サラサラ・殺菌作用など、わたしたちの体にとって嬉しい機能性成分が豊富!さらに“西洋の昆布だし”といわれるほどグルタミン酸をたくさん含んでいるので、うま味もアップ!
 毎日の食卓では主役というよりも、どちらかというと名わき役としていつも活躍してくれますが、タマネギは“タマネギ”ではないんです(^_^)vあなたのお好みのタマネギを探して、料理によって使い分けてあげてみてはいかがでしょうか。いつもよりもさらに美味しい料理になってくれるかもしれませんね☆

野菜ソムリエ 木田靖代
2014/6/13

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