♪キュウリは、乱切りや薄くスライスしたり、切り方を変えると食感も違ってきますね。もちろん、マルまんま漬けて、ポリポリ丸かじりしてもOK!(^_^)v ほかにも、キャベツやハクサイ、カブなどなど。。。色々な野菜たちでもお試しくださいね!
♪漬けこむ時間の長さによって、食味が違ってきます。漬けこみ時間が短いと、サラダ感覚で!漬けこむ時間を長くすると、古漬けのような深~い味わいになりますよ。 お好みでど~ぞ♪
・キュウリ・・・キュウリは95%以上が水分なんです。残念ながら、栄養面ではあまり期待できるものは無いのですが、とっても素晴らしい機能性の持ち主なんですよ!豊富に含まれているカリウムは、体の中の余分な塩分の排出を助けてくれるので、利尿作用やむくみ解消に効果を発揮するんです。体にたまった熱を追い払ってくれる働きもあるので、まさに暑い夏には、ぴったりの野菜といえますね!さすが夏の旬野菜“キュウリ”です (*^_^*) ちょっとご注意!キュウリには、ビタミンCを壊してしまうアスコルビナーゼという酵素が入っているんです。ただし、熱や酸に弱いので、酢の入ったドレッシングを絡めたり、酢の物などで食べると良いですね♪
≪ 保存方法≫ 水気を良く拭いて、ラップで巻くか新聞紙に包んで立てて冷蔵庫の野菜室へ入れましょう。密封しないのがポイントのひとつです! 冷やしすぎてしまうと、キュウリに含まれているビタミンCが減少して、苦みが増してしまいます。栄養面でも美味しく食べるにも、冷やしすぎに気をつけましょうね! 早めに召し上がることをおススメしま~す♪ |