野菜ソムリエの『ベジフルれしぴ』

ピーマンとナスのめんつゆ和え

ナスレシピ

☆材料(2人分)

  • ピーマン:2個
  • ナス:2本
  • めんつゆ:適量
  • 塩:少々

☆作り方

  1. ナスはヘタを取って水洗いし、縦半分に切ってから5mm程度の薄切りにする。塩をまぶして手でもんでおく。※しばらくすると、水分が出てしんなりします。
  2. ピーマンは水洗いし、縦半分に切って種とワタを取り除く。さらに横半分に切って1.5cm程度の幅に切る。
  3. 1のナスを軽く水洗いして、十分に水気を切る。
  4. 器にナスとピーマンを入れて、めんつゆで和える。※すぐに食べられますが、冷蔵庫に1~2時間置くと味がなじみますよ♪

☆ぽいんと!

ナス・・・90% 以上が水分なので、塩もみしてしばらくすると水分が出てしんなりします。
塩分もしみ込みやすいので、軽く水洗いしてくださいね。水っぽくなるので、水気は十分に切って和えてください。
暑い時期には嬉しい、“体を冷やす効果”のある夏野菜のひとつです。 冷え性の人などは、食べすぎには注意して、上手に食べて夏を乗り切りたいですね0(^_^)0

『ピーマン』のシャキシャキ感と味がしみた『ナス』のバランスがとても美味しい1品です♪『ピーマン』と一緒に食べて、ビタミンCもたっぷり補給!
ナス生長中
<成長中のナス>

高橋さん『ナス』は・・・とってもナイスな『ナス』!
煮ても焼いても炒めても、どう調理しても美味しい定番野菜です。
  8月上旬からの販売予定になります!ご予約は、こちらからどうぞ~(^_^)/♪
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誠に勝手ながら、8月12日(月)~17日(土)は特別休暇とさせていただきます。
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