野菜ソムリエの“薫る旬感”

冬(塩?)眠中の“わらび”とご対面~♪

塩眠中(?)の“わらび”を起こしました♪
わらび
3月6日に【啓蟄(けいちつ)】迎えましたね!
札幌では【啓蟄】なんて、まだまだほど遠いほどの雪が、高~く積みあがっています(>_<)
でも、暦の上ではそろそろ春を感じ、恋しくなってきた春の味覚・・・。
そうそう!思い出した!!冬(塩?)眠中の“わらび”を起こすことにしました♪
ちょっぴり春の味覚を再現~(^0^)/


わらび ・・・ということで、大量に塩漬けにして保存していた“わらび”を出して食べました!
塩漬けにすると、キュッと小さめになってしまいますが、一晩水につけて塩抜きすると、ちゃ~んと元の姿にもどりますよ。たくさん出しすぎて、その量の多さにビックリ!!
なんてことにならないようにご注意くださいね(^_-)




 “わらび”は、高血圧予防になるカリウムや食物繊維が豊富で、抗酸化作用のあるビタミンAや、免疫力を高めて風邪の予防にもなるビタミンCも含まれています。老化防止や美肌効果にも役立ちますね♪アクが強いので、しっかりアク抜きをしましょう!
わらび
 最近では、春が近いのか?遠いのか!?まったく分からない天気が繰り返し、なんだか春の訪れを勿体つけられているようで、もやもやした気持ちになっていました(>_<)。
産まれてから、ず~っと北海道のそんな姿をみているので、いまさらそんなことを言ってもしかたがないですけどね(笑)
なんだかんだと着実に春の足音は近づいてきているので、眠っていた“わらび”に春を感じ、美味しく食べながら、気長に待つことにしま~す(*^_^*)
ちなみに今回は・・・酢の物ときんぴら炒めで、美味しくいただきましたぁ~♪後日のレシピもお楽しみにv


2011/3/11

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