野菜ソムリエの『ベジフルれしぴ』

カレーDEタマネギふぁるし☆

タマネギファルシ

☆材料(2人分)

  • ご飯・・・160g
  • タマネギ・・・2個
  • ジャガイモ・・・1個
  • ニンジン・・・1/4本
  • ピーマン・・・2個
  • とろけるチーズ・・・約50g
    ※お好きなだけ♪


  • 水・・・400cc
  • カレールウ・・・2かけ(約40g)
    ※お好みの辛さで♪
  • トマトケチャップ・・・小さじ1
  • パセリ・・・適量
    ※飾り用なので無くてもOK!
  • オリーブオイル・・・大さじ1+大さじ1
    ※炒める&焼く時用

☆作り方

  1. タマネギファルシ <下準備>
    タマネギは皮をむいて横半分に切る。外側2枚位を残し中身を取り除いたら、塩少々(分量外)を外側の部分にふっておく。
    ジャガイモ・ニンジン・ピーマン・タマネギ(中身)はみじん切りにする。
     ※ジャガイモは少し大きめにする。


  2. タマネギファルシ フライパンにオリーブオイルをしき、ジャガイモ・ニンジン・ピーマン・タマネギのみじん切りを中火で炒める。
    全体に油がまわったら、水を入れ材料がやわらかくなるまで煮込む。




  3. タマネギファルシ いったん火を止め、刻んだカレールウ・トマトケチャップを入れて溶かす。
    ご飯を混ぜ合わせる。




  4. タマネギファルシ 1.のタマネギをさっと水洗いし水気を切る。3.の具材をタマネギに詰めたら、オリーブオイルをしいて熱したフライパンに乗せ、フタをしてとろ火で4~5分蒸し焼きにする。
    ※たまにタマネギをずらしながら、焦げないように気を付けて。
    とろけるチー ズをのせたら、フタをしてチーズが溶けるまで焼く。


  5. お皿に盛りつけてパセリを散らしたら完成♪

☆ぽいんと!

♪ タマネギをそのまま器に!
 「ファルシ=詰め物をする」料理のこと・・・。丸く可愛らしいタマネギの形をそのまま器にして、いつもとちょっと違うカレーに変身~☆器になる部分に塩をふってしんなりさせてから使いますが、やわらかめの食感がお好みの場合&時短テクで、ふわっとラップに包んで電子レンジでチン!でOK(^_^)v

タマネギファルシィ♪ 具を作り過ぎたわ~と言うときには・・・
 ピーマンやパプリカをタマネギの代わりに!赤や黄色などカラフルなので、見た目にも華やかでパーティーメニューにもおススメ♪冷めても美味しいので、そのままお弁当にもどうぞ!

♪ ボリューム満点なのにとってもヘルシー!
 このボリュームなのに使ったご飯は、ナント!2人でお茶碗約一杯分!野菜た~っぷりで大満足!ジャガイモは煮崩れしにくいメークインがおススメ♪お好みの具材を入れて作ってみてもイイですね~(*^_^*)


オホーツク222・タマネギタマネギの独特な臭いや辛みの成分の正体は、硫化アリルの一種アリシンという成分です。タマネギを切ると涙が出ちゃうし、ちょっぴり困った成分と思われがちですが、実はこのアリシンには、すごいパワーがあるんですよ!
疲労回復・整腸作用・血液サラサラ効果などなど。。。さらに!血液中の脂質を減らすので、生活習慣病予防の効果が期待されているんです。
 ただし、水にさらしてしまうとアリシンが溶けてしまうので、水にさらさずに召し上がるのがおススメです☆でも・・・辛いの苦手だわ~!という場合は、切ってから1時間ほどおくと辛みが和らぎますよ(^_^)v
『涙を誘うタマネギのわけ・・・』で、タマネギのすごいパワーとは!?
→→お話はこちらから♪


キタアカリ・ジャガイモジャガイモは、水分80%・炭水化物18%・たんぱく質2%弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物。食物繊維やカリウム、ミネラルも多く、でんぷん質に守られているので、加熱しても損失の少ないビタミンCも魅力です!
しかも!カロリーは、ごはんの半分以下!食物繊維は5.3倍!と~ってもヘルシーな食材なのです(*^_^*) ジャガイモにはたくさん種類があり、それぞれ甘さや質感も違うので、色々なジャガイモを試してみると、お好みの味にめぐり会えるかもしれませんね☆
『素朴な顔をしてすごいやつ!』で、ジャガイモってこんなすごい野菜!
→→お話はこちらから♪


向陽2号(村上)・ニンジンキャロット(carrot)の語源はカロテン(carotene)から来ているほど、ニンジンのβ-カロテンの 含有量は非常に豊富で、緑黄色野菜の中でもトップクラス!体内に入ると必要なだけビタミンAに変わって効果を発揮するβ-カロテンは、強い抗酸化作用を持っているので、女性には嬉しい美肌作りや風邪の予防に効果がある他、悪玉コレステロールを減らして、動脈硬化などの疾病を予防する効果も期待されているすばらしい成分なんです!
 ニンジンには、アスコルビナーゼというビタミンCを壊す酵素が含まれていますが、熱や酸に弱いので、茹でたり炒めるなど加熱 したり、酢の入ったドレッシングをかけるなどすれば大丈夫なので、ご安心あれ~(*^_^*)
『目指せ!体の中から美人参(びじんさん)♪』では、ニンジンの魅力がい~っぱい☆
→→お話はこちらから♪

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