野菜ソムリエの“薫る旬感”
初夏だけど…雪景色！？
こ～んなタマネギもまもなく登場♪  ～野菜たちが元気に生長中！～  北海道らしからぬ気温の高い日が続き、畑の野菜たちの水分不足がとても心配されていましたが、ようやく恵みの雨がやってきました。暦の上では入梅(6月11日)も過ぎ、北海道も暦の季節に合わせたかのようなお天気です。適度に降ってくれればイイんだけどなぁ～。ただただ、祈るのみです☆ そんな心配もどこ吹く風！わが家の野菜たちもすくすくと生長し、ミニトマトのアイコちゃんはキレイな花を付け、可愛らしい実を付けてくれました＼(^0^)／ そして土の中ではどんな状態になっているのか･･･ ラディッシュくんたちも立派な葉っぱを伸ばしてくれています☆植物の生命力の強さは、本当に素晴らしいものですね。 毎日、様子を観るのがとっても楽しみ♪ただいま育てる喜び実感中！ ～初夏を迎えた北海道に、まもなく雪景色が登場します！～ え？夏なのになぜ雪･･･？？ じつは、雪景色とはタマネギの名前なんです♪この時期には涼しげでオシャレな名前ですねぇ(*^_^*) よく食卓に登場するのは、オホーツク222のような乾燥させた黄色い皮のタマネギですが、雪景色は、早い時期に収穫した白いタマネギです。  サッと炒めて野菜炒めにしたり、みそ汁の具など煮てもＯＫ！ラーメンのトッピングにしてもよいですね～♪加熱するとぐっと甘みが増します。火の通りが早いので、“サッと”で充分！忙しいときには時間短縮出来て大助かりですね♪  “タマネギは健康に良い”と言われるのは日本だけではなく、イギリスにも” 一日一個のタマネギは医者を遠ざける”ということわざもあるほど、世界中で認められている健康食材です。疲労回復・整腸作用・血液サラサラ・殺菌作用など、わたしたちの体にとって嬉しい機能性成分が豊富！さらに“西洋の昆布だし”といわれるほどグルタミン酸をたくさん含んでいるので、うま味もアップ！毎日の食卓では主役というよりも、どちらかというと名わき役としていつも活躍してくれますが、タマネギは“タマネギ”ではないんです(^_^)vあなたのお好みのタマネギを探して、料理によって使い分けてあげてみてはいかがでしょうか。いつもよりもさらに美味しい料理になってくれるかもしれませんね☆ 野菜ソムリエ 木田靖代 2014/6/13 |
