これな～んだ？
じつは、キノコ栽培の原料なんですよ。
その詳細は本文の中で！お楽しみに～♪

　さて、おなかも空いたところで、お待ちかね！キノコ料理の登場です♪
準備が整うまでの時間は、担当の栄養管理士さんから、キノコの魅力をた～っぷり聴かせていただきました。
　食物繊維やビタミンB群などがたっぷりで、低カロリーの健康食材としても注目されているキノコですが、キノコは野菜なの？じつは野菜とは別で菌類に分類されるんですよ。流通の便宜上、野菜として出回っているので、どっちなんだろ～？と不思議に思うかもしれませんね。
　“菌”は訓読みで“キノコ”と読みます。カビの仲間というと、え～!?と思うかもしれませんが、菌そのものだけを直接食べられるのはキノコだけなんです。菌のかたまりだからこそ様々な健康効果をもたらしてくれるものもあるんですね。

　そんなキノコは、うま味成分のグアニル酸もたっぷりなんです。
A・B・Cのだし汁を飲み比べましたが、1種類だけのキノコよりも、数種類入れたキノコのだし汁の方が、ぐ～んとうま味がアップするんですよ。この大きな違いにはビックリでした！水からじっくり加熱していくとよりうま味が増すので、鍋料理などにする時は、最初にキノコ類を入れた方がイイですね(^_^)ｖ
イイお話を聴いて、キノコたっぷりのお料理でおなかもいっぱいになりました。4種類のキノコのポタージュは、と～っても美味しくてお気に入りになりました☆

　初収穫したエリンギは、帰って早速、ホウレンソウとソテーして美味しくいただきました♪
エリンギの輪切りは衝撃食感！まるでホタテのような食感になるので、ぜひお試しくださいませ～。次回は、数種類のきのこを入れて、うま味たっぷり料理にしよう！
　女性には嬉しい低カロリー！コレステロールを下げたり、骨の発育を促進していくれる作用や、精神安定効果が期待されるGABA(γｰアミノ酸)も注目すべき魅力のキノコたちです。毎日の食生活で、バランス良く組み合わせて、美味しくいただきたいものですね。


さてさて、お待ちどうさまでした！○×クイズの答えはこちら～(^0^)/
Q1.×　ブナピーは白いぶなしめじで別の品種になります。ぶなしめじはキシメジ科、たもぎだけはヒラタケ科なんですよ。
Q2.○　主にブナの木に群生しますが、シナノキやカエデなどにも発生します。
Q3.○　残念ながら日本には自生していません。原産地は主にイタリアやフランスなどの地中海性気候の地域なんです。

キノコたちが元気になる秋になったら、森の中を散策するのも楽しいですね♪色々なキノコたちにめぐり会えるかも。でも、食べるには十分気を付けないといけませんね！