【 野菜ソムリエから 】
シャッキシャキでやわらか食感の大球タマネギ“純心”と、辛みが少なく、みずみずしい“オホーツク222”の食べ比べセットをご紹介をいたします。料理の必須アイテム！オニオンリングフライやかき揚げなどの揚げ物、野菜炒め、タマネギステーキやサラダなど、幅広い料理に活躍します！
美味しく安心して食べられるタマネギを育てたいと、特別栽培にこだわっているタマネギ栽培専門農家の中島武博さん自慢のタマネギです。
タマネギ好きには、たまらない甘さと香り、食感を楽しめます♪
※申し訳ございません。完売いたしました。
ありがとうございました。
| 商品内容 | タマネギ（純心） 2.3～2.4kg、タマネギ（オホーツク222） 2kg ※各野菜は個数ではなく重量による詰め合わせとなっております。 |
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| 品目（品種） | 生産者 | 栽培方法 | 商品説明 | 野菜の特徴 | |
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タマネギ (純心) |
中島 武博 | 特別栽培 (減農薬) |
形や大きさが不揃いのものもあります。 |
１玉が直径12cm位もあり、重さが500g以上にもなる超大玉タマネギです！シャッキシャキでやわらか食感！加熱すると甘みが増します。 |
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タマネギ (ｵﾎｰﾂｸ222) |
中島 武博 |
特別栽培 (減農薬) |
形や大きさが不揃いのものもあります。 |
北海道産タマネギの中でも、辛みが少なく、みずみずしくて果肉がやわらかく歯ざわりが良いタマネギです。 |
『タマネギ』って･･･茎？根？どの部分を食べるのか、ご存知でしょうか？茎？根？･･･実は“葉”の部分なのです。 『タマネギ』の葉の下にある「葉鞘(ようしょう)」と呼ばれる部分が、生長するにしたがって、厚みを増して重なり合って、球状に大きくなっていきます。この部分が、魚の鱗(うろこ)のように重なり合っているので、「鱗茎(りんけい)」といいます。  タマネギ栽培部門でエコファーマー認定されており、辛みが強いと言われる北海道産タマネギの中で、どちらも辛みの少ないタイプです。 “純 心”は、１玉が直径12cm位もあり、重さが500g以上にもなる超大玉タマネギです！どちらも、シャッキシャキでやわらか食感！加熱すると甘みが増すという品種です。生でも辛みが少ないのが特徴なのでサラダにしてもOK！料理によって使い分けてご利用いただけます。 加熱するとうま味がぐっと増すので、カレーやシチューにはもちろん、煮物や揚げ物、炒め物、味噌汁の具やスープにと、どんな料理にも大活躍です！オニオンステーキや豚肉しょうが焼きなどにしても美味しいです♪生でサラダにするときは、スライスしたら水にさらさず、室温で30分ほど放置してください。血液サラサラ成分がさらに増えますよ♪ どうしても辛みが気になる場合は、サッと水にさらすとやわらぎます。※水にさらしすぎると栄養分が逃げてしまうので、注意してください！ ≪保存方法≫ ※ネットなどに入れて吊るして保存するのが、理想です♪ |
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そのパワーの正体はアリシン！タマネギの独特な臭いや辛みの成分の正体は、硫化アリルの一種であるアリシンという成分です。タマネギを切ると涙が出てきてし まう原因でもあります。ちょっぴり困った成分と思われがちですが、実はこのアリシンには、すごいパワーがあるんですよ！ ・疲労回復･･･ビタミンB1の多く含まれる豚肉や豆類と一緒に摂ると、ビタミンB1の吸収を高めて、新陳代謝の活性化や疲労回復を助けてくれます。 ・整腸作用･･･胃腸の働きを助けてくれ るので、整腸作用と食欲増 進効果が期待できます。 ・血液サラサラ･･･血栓をできにくくしたり、コレステロールの代謝を促進します。血液をサラサラにして生活習慣病を予防してくれるのです。 他にも、殺菌作用や神経の鎮静化、不眠症の改善に期待ができたり、からだを温めて発汗をうながす作用もあったりと、とても嬉しい効果がたくさんある成分な のです。 とはいっても、タマネギを切ると涙が出てくるのは困りものですよね。そんな時には、タマネギを冷蔵庫で冷やしておいてから切った り、水に浸しながら皮をむくと、涙が出にくくなりますよ。よく切れる包丁で手早く切るのもひとつの方法です。ぜひお試しください。 さらに、抗酸化作用のあるケルセチンが含まれており、生活習慣病予防やガン予防などにも効果が期待されています。じつは、皮に多く含まれている成分なのです！水洗いして煮込むと、美味しいダシがスープの味を引き立ててくれますよ。乾燥させて煎じて飲むのもおススメです！ |
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 誰が作っているの？ ～生産者さんは、北海道夕張郡栗山町の中島武博さん（ジュニア野菜ソムリエ）です～ 北海道はタマネギの収穫量が58％以上と、全国第１位を誇る産地となっています。気候に恵まれた栗山町、夕張川流域の肥沃な大地で心を込めて育てました。栽培では農薬使用量を基準値の50％以下という特別栽培で丹精込めて守り育てています。畑の面積が広いので大変な苦労がありますが、タマネギはとっても身近な野菜です。料理の名わき役ですが、この“タマネギたち”をあなた次第で主役にしてもらい美味しく食べていただきたいのです。ぜひ！ご賞味ください。シャキシャキとしたやわらかめの食感で、輪切りにしてオニオンステーキで食べてもとても美味しいですよ。 タマネギ栽培を専業としており、さらさらレッド生産組合の一人でもあります。タマネギのことなら、お任せ下さい！ |
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※天候や発送状況により遅れる場合がありますので、ご了承ください。
