しゃきしゃきヤーコンのきんぴら
| ☆材料（４人分）
・砂糖：大さじ２ ・しょうゆ：大さじ１と１／２ ・みりん：大さじ１／２ ・鷹のつめ：適量 |
☆作り方
- ヤーコンは皮をむき、きれいに水洗いをする。
- 長さ約５�僉μ鵤汽潺衂�の千切りにし、水にさらして５〜１０分程度アク抜きをしたあと、ザルにあけ水気を切っておく。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、ヤーコンをさっと炒める。
- 調味料を合わせからめる。
☆ぽいんと！
・ヤーコン・・・
特徴のひとつとして、｢甘みとアクがあり、歯ごたえが良い｣ことがあります。この特徴を生かすべく、今回はヤーコンを“きんぴら”にしちゃいました♪
淡い味なので、少し味がしみこんだ方が、ヤーコンの特徴とベストマッチ！もちろん、次の日に食べても美味しく頂けますよ（＾_＾）ｖ
※サツマイモと比べて糖質が少ないので、気になるカロリーはなんと約半分！！こんなに魅力的な健康野菜なのに、近所のスーパーで見かけることが少ない野菜ですよね（>_<）。
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