野菜ソムリエの『ベジフルれしぴ』

丸ごとジャガのロールキャベツ☆ミルク仕立て

じゃがロール

☆材料(2人分)

  • キャベツ・・・4枚
  • ジャガイモ・・・4個
    ※大きい場合は半分にする。
  • ジャガイモ(すりおろし)・・・1個
  • ニンジン・・・1本
  • 茹で汁・・・600cc
  • 片栗粉・・・適量

<調味料>
  • 豆乳(または牛乳)・・・400cc
  • 固形コンソメスープの素・・・2個
  • 塩・・・少々
  • コショウ・・・少々
  • 荒挽き黒コショウ・・・適量
    ※彩りなのでなくてもOK!

☆作り方

  1. じゃがロールジャガイモは皮をむき、ひたひたの水で下茹でし取り出す。
    キャベツが浸かるくらいの水を足し沸騰したら、しんなりするくらいに下茹でし取り出す。※茹で汁は捨てないで!
    ニンジンは、2~3mmの輪切りにする。(いくつか型抜きをすると可愛い☆)


  2. じゃがロールキャベツの芯を薄く削ぎおとす。(巻きやすい♪)
    キャベツの内側に片栗粉をサッとまぶし、ロールキャベツを作る要領でジャガイモを巻く。



  3. じゃがロール巻き終わりを下にして鍋の中に並べ、すき間にニンジンとキャベツの芯、茹で汁を入れて中火で約15分煮る。




  4. じゃがロール豆乳を入れて煮立ったら弱火にし、調味料で味を調え、鍋に直接ジャガイモをすりおろして入れる。
    くつくつと約5分煮込む。



  5. じゃがロールとろみがついたら器に盛りつけ、お好みで荒挽き黒コショウをかけて完成♪




☆ぽいんと!

♪ぜんぶ野菜のヘルシ~!ロールキャベツ☆
 ジャガイモが丸ごと入ったサプライズ・ロールキャベツ♪全部野菜なので、とってもヘルシ~!でんぷん質いっぱいのジャガイモでトロみをつけるのがポイントです(^0^)vお好みでとろみの加減をして下さいね。型抜きしたニンジンを入れると可愛らしさもア~ップ!
 下茹でをするので煮崩れしにくいメークインを使いましたが、下茹でせずにじっくり煮込む場合は、煮崩れしやすいけど甘みの強いキタアカリもおススメ♪もちろん他のジャガイモでも美味しく出来ますよ!色々なジャガイモでお試しください☆

♪茹で汁も捨てません!
 下茹での際の茹で汁には野菜たちの栄養がたっぷり!茹で汁も使ったスープは栄養を逃がしません0(^0^)0
残った茹で汁は捨てずに冷蔵庫に入れておき、次の日の味噌汁や野菜スープなどにしてもOK~♪

キャベツ畑 キャベツキャベツには、女性には嬉しいコラーゲンの生成を助けてくれるビタミンCたっぷり!特に芯の周りに多く含まれているので、芯も薄切りするなどしてシッカリ使いたいですね。また抗潰瘍(こうかいよう)性ビタミンとも言われるビタミンUには、胸やけや胃潰瘍の予防・改善に効果があります。
 熱を加 えるとカサが減るので、ちょっと多すぎるかなぁ~?と思うくらいの量を入れても大丈夫(^_^)v。大胆に使っちゃいましょうね!
 ※少しずつ使う時は、包丁でカットせずに葉っぱを剥がしながら使うと傷みにくいです。外葉をかぶせておくと乾燥を防ぐことが出来ますよ。

『ヨーロッパ生まれの有名ジン♪』・・・キャベツ成分が薬の名前に!?
→→お話はこちらから♪


キタアカリ ・ジャガイモジャガイモの魅力はなんといっても、加熱しても壊れにくいビタミンC!でんぷん質に守られているので、加熱しても損失は少ないんです。カリウムや食物繊維が多いのも魅力ですね。また、水分80%・炭水化物18%・たんぱく質が2%弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物なんです。
しかも!カロリーは、ごはんの半分以下!食物繊維は5.3倍!と~ってもヘルシーな食材♪
 ジャガイモにはたくさん種類があり、それぞれ甘さや質感も違うので、色々なジャガイモを試してみると、お好みの味にめぐり会えるかもしれませんね☆

『マリー・アントワネットも愛でたという・・・』で、 ジャガイモにはこ~んな魅力がいっぱい!
→→お話はこちらから♪

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