野菜ソムリエの“薫る旬感”

農家の母さんと『グルメ教室』♪~第2弾~

野菜た~っぷりの『グルメ教室』
~メインはハルユタカでもちっ♪と~
グルメ会
グルメ会
 地元の野菜を美味しくたくさん食べてもらおう!と始まった農家の母さんたちが作った『グルメ会』、その第2回目のグルメ教室を開催しました。
幅広い年齢層の方が参加され、主婦の方が大半を占める中、男性の参加者もいるんです。習ったメニューは、家族のために作ってあげるんですって。素敵ですねぇ~☆
 みなさんワイワイしながら、時にはあたふたしながら、楽しく今回の料理を作っていました。参加された方達から、「グルメ教室へ来るのが楽しみなのよ!」「楽しかった~!美味しかった!」と帰っていかれるのが、とっても嬉しいです(*^_^*)


9月のメニューはこちら☆今回も野菜た~っ ぷりの4品です(^0^)/
~手作り餃子・白玉粉でもちっとおやつ・キュウリのからし漬け・カリフラワーのサラダ~

グルメ会 ~手作り餃子~は皮から作り始めます。
グルテンが豊富な北海道産小麦の『ハルユタカ』を使い、分量の材料を混ぜてコネてひとまとまりにしたら、ひと休みさせておきます。おやすみなさ~い☆
グルメ会その間に、あんの準備です。この“中身ほぼ野菜でしょ!”というほどたくさんのハクサイ・ニラ・長ネギ・ショウガ・水で戻した干しシイタケを、ひたすらみじん切り!あちらこちらで、軽快なトントントントン・・・という包丁の音が響きます。あっという間に40個もの餃子の出来上がり~!
 皮がもっちもちでよく伸びるので包むのもすっごく楽しい♪
“子供たちと一緒にやると、円盤型にしたり、動物にしたりするのよねぇ”と、お母さんたちと会話も弾みます☆
そう!料理は楽しみながら作れるのがイイんですよね(*^_^*)
ハクサイの美味しい季節になってきたので、た~っぷり入れて食べたいです!

グルメ会 ~白玉粉でもちっとおやつ~
白玉粉に牛乳+マヨネーズを入れてコネコネ・・・。え?マヨネーズ!?と驚きの声が(笑)。卵や酢、油などが入っているので、一石二鳥・三鳥の役割りをしてくれるんです。丸くしたら、 予熱しておいたオーブンへ!出来たては、ふわっともっちもち♪今回はシンプルにそのまま食べましたが、ハチミツやジャムを付けて食べるとさらに美味だそうです。
粉チーズを混ぜこんだら、ポンデケージョだよね!なかに餡を包んで焼いてもおいしそう!など、色々な意見・感想が聞けるのも、教室のメリットです。私も色々試してみたくなりました♪

グルメ会 ~キュウリのからし漬け~
日本の食卓には、やっぱり漬けものですね!色々な味があってバリエーション豊富なのが嬉しいです♪漬け方を変えると味わいや食感も変わります。材料をカットして漬けると、すぐに食べられるし、丸ごと漬けると長期保存出来るので、おススメです☆
 漬けたものは各自持ち帰って、2週間後くらいに美味しく召し上がっていただきます。楽しみですねぇ~♪今回は、母さんが漬けておいてくれたキュウリのからし漬けを、みなさんと美味しくいただきました。からしをビールや焼酎に変えて漬けると、また違う味になりますよ(^_^)v
旬はもう時期終わりなので、名残惜しいキュウリたちです。。。

グルメ会 ~カリフラワーのサラダ~
カリフラワーを硬めに茹でて、特製のアジアンドレッシングで和えた一品です。一晩おくと、さらに美味しさがアップします☆
赤いのはなんだろう~?じつは完熟したピーマンなんです。みなさん、えぇ~!?不思議そうに手にとって見ていました。
緑色のピーマンをそのまま樹で完熟させると、赤や黄色、オレンジ色などに変わります。完熟したピーマンの方が甘みが増すので、苦みの苦手な人はお試しあれ~!味や栄養も変わってくるのがおもしろいですね♪

グルメ会 家へ帰ったら、美味しい料理を作ってあげるんでしょうね。食べてくれる人の“美味しい”の顔を見るのが嬉しいから、こうして楽しんで勉強出来るんだろうなぁ。そのお手伝いが出来るのが、と~っても幸せです(*^_^*)
レシピの各分量は、あくまでも目安なので、調整しながら自分なりの味を作りあげるのが楽しいですね♪
 最後に、おまけでメロンをいただいちゃいました。美味しかったぁ~!おなかいっぱい!大満足なグルメ教室でした☆次回の開催も楽しみです!

野菜ソムリエ 木田靖代
2013/9/20

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