野菜ソムリエの『ベジフルれしぴ』

うま味たっぷりカレー☆

うま味たっぷりカレー

☆材料(4人分)

  • ジャガイモ・・・3個
  • ニンジン・・・1本
  • みじん切りタマネギ・・・2個分
    ※冷凍したものを自然解凍しておく。
  • エビ・・・8尾
  • 水・・・200cc
  • サラダ油・・・大さじ2
    ≪調味料≫
  • 市販のカレールー・・・4かけ
  • 塩糀・・・大さじ1/2
  • ウスターソース・・・大さじ1/2
  • ケチャップ・・・大さじ1/2
  • はちみつ・・・小さじ1
  • 和風だしの素・・・小さじ1
  • カレー粉・・・小さじ1
    ※上記の調味料は目安です。お好みの味付けでど~ぞ♪

☆作り方

  1. うま味たっぷりカレージャガイモの皮をむいて、食べやすい大きさの乱切りにする。
    ニンジンをタワシで水洗いし、食べやすい大きさの乱切りにする。
     ※ニンジンの皮が気になる場合は、薄くむいてくださいね。
    エビの皮をむき、背ワタを取る。



  2. うま味たっぷりカレーサラダ油を熱した鍋に1.のジャガイモ・ニンジンを入れて中火で炒める。
     ※周りがうっすら透明になったらOK♪
     




  3. うま味たっぷりカレー札幌黄自然解凍したみじん切りタマネギ(写真左→)を全部入れて炒める。
    タマネギがほんのりアメ色になってきたら、水を入れて弱火で煮込む。
     ※「うま味アップ!みじん切りタマネギ~冷凍保存のススメ~」をご参照くださいませ~☆
     無い場合は、みじん切りタマネギを一生懸命炒めてくださいね0(^_^)0
  4. うま味たっぷりカレー材料がやわらかくなったら、エビを入れてさっと混ぜ炒める。
    いったん火を止めてから≪調味料≫を全て入れ、再び弱火でコトコト煮込む。
     ※焦げないように、やさしく混ぜながら煮込んでくださいね。




  5. 器に盛り付けて完成♪

☆ぽいんと!

♪お役立ち!冷凍みじん切りタマネギ☆
 冷凍したみじん切りタマネギを解凍すると、うま味たっぷりの水分が出てきます。このまま煮込むだけで簡単に夢のアメ色タマネギの完成です♪
時間のあるときに、みじん切りタマネギを作り置きしておくと、忙しい時間の合間でも美味しいカレーが作れちゃいますよ(^_^)v
ほかにも、シチューはもちろん!グラタンやスープなど幅広く使えるお役立ちアイテムになります。毎日簡単に食卓に取入れて健康生活を目指しましょう~0(^_^)0
では、「うま味アップ!みじん切りタマネギ~冷凍保存のススメ~」の作り方をご紹介しています。ぜひおお試しくださ~い!

♪こんな使い方はいかが?
 ピザカレートースト♪・・・パンにカレー&とろけるチーズをのせて、トースターで焼くだけ♪
 パスタやうどんにも♪・・・ミートソースのように、パスタやうどんにもどうぞ!
 他にも、ドリアやグラタンにも変身♪カレーって、いろいろアレンジできるので、とっても助かりますね(*^_^*)

オホーツク222・ タマネギ・・・タマネギの独特な臭いや辛みの成分の正体は、硫化アリルの一種アリシンという成分です。タマネギを切ると涙が出てきてしまう原因で、ちょっぴり困った成分と思われがちですが、実はこのアリシンには、すごいパワーがあるんですよ!
疲労回復・整腸作用・血液サラサラ効果などなど。。。さらに!血液中の脂質を減らすので、生活習慣病予防の効果が期待されているんです。
 ただし、水にさらしてしまうとアリシンが溶けてしまうので、水にさらさずに召し上がるのがおススメです☆
でも・・・辛いの苦手だわ~!と思 う人は、切ってから1時間ほどおくと辛みが和らぎますよ(^_^)v

キタアカリ・ジャガイモ・・・ジャガイモは、水分80%、炭水化物18%、 たんぱく質が2%弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物なんです。でんぷん質に守られているので、加熱してもビタミンCの損失は少なく、食物繊維やカリウム、ミネラルも多いのも魅力ですね。
しかも!カロリーは、ごはんの半分以下!食物繊維は5.3倍という、とってもヘルシーな食材なのです(^_^)v
“ダイエット中だから、ごはんを減らしたいの・・・”なんていう方には、ぜひオススメのジャガイモですよ。

 ジャガイモにはたくさん種類があります。それぞれ甘さや質感も違うので、色々なジャガイモで試してみると、お好みの味にめぐり会えるかもしれませんね☆


 【おにおんぼうず】のタマネギ&ジャガイモたちはこちら~(^0^)/

タマネギは、エコファーマー認定の“オホーツク222”という品種です。北海道産タマネギの中でも、辛みが少なく、みずみずしくて果肉がやわらかく歯ざわりが良いタマネギですよ♪
生でサラダでも、ぜひど~ぞ!
 辛みの少ない黄金色『タマネギ』 2kgは、→→こちらから~♪
さらにお得!
 辛みの少ない黄金色『タマネギ』 5kg
は、→→こちらから~♪

ジャガイモたちは、寒くなるとグ~ッと うまみと甘みが増して、とっても美味しくなるんですよ♪
お料理によって使い分けてみてはいかがでしょうか?
粉吹き芋やポテトサラダなど、肉じゃがやカレーなどの煮込み料理だったり。。。☆
 ピンクの目をした『キタアカリ』は、→→こちらから~♪ ※栗のような甘みとホクホク食感!
なめらか食感じゃがいも!『とうや』は、→→こちらから~♪
 ※煮崩れしにくいから煮込み料理最適!

北海道の自慢の味覚を、ぜひ!お試しください~(^0^)/

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※誠に勝手ながら、2018年12月28日(金)~2019年1月5日(土)まで、年末年始特別休業とさせていただきます。
通常営業は1月7日(月)からとなります。

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