野菜ソムリエの『ベジフルれしぴ』

お鍋ひとつで簡単♪ジャガイモのポタ~ジュ☆

じゃがいものポタージュ

☆材料(4人分)

  • ジャガイモ・・・2個
  • 豆乳または牛乳・・・3カップ
  • スープの素・・・小1
    ※固形のもの1個でもOK!
  • 塩・・・少々
  • コショウ・・・少々
  • パセリ・・・適量
    ※飾り用なので、無くても大丈夫!

☆作り方

  1. じゃがいものポタージュジャガイモは、皮をむいて5mmくらいのいちょう切りにする。
     





  2. じゃがいものポタージュ鍋に1.のジャガイモとひたひたの水を入れ、中火で茹でる。
     





  3. じゃがいものポタージュジャガイモがやわらかくなったら、火を止めてお湯を捨て、ゴムべらなどでつぶす。
     ※多少、お湯が残っていても大丈夫です。
     ※ジャガイモの食感もあった方が良いので、つぶつぶを残したいですね♪

     


  4. じゃがいものポタージュ3.に豆乳または牛乳を入れ、塩・コショウ・スープの素で味をととのえ、かき混ぜながら弱火でクツクツ煮る。
    味見をしたら、器に盛り付け、パセリをちらして完成~☆
     ※固形のスープの素を使う場合は、あらかじめ少し砕いておいた方が、なじみが良いですよ。


☆ぽいんと!

♪ジャガイモは薄めに切る
 薄めに切ることで、茹で時間の短縮になりますよ。忙しくて時間の無い時でも、お鍋ひとつで簡単にポタージュが出来ちゃいます(^_^)v
 ジャガイモがやわらか~く茹であがったら水切り!このとき、ざるにあげなくても大丈夫!多少お湯が残っていても、気にせずそのままつぶしちゃいましょう♪ 洗いものはなるべく少なくしたいですものね(^_‐)v

♪こんなアレンジも・・・☆
 リゾットに♪・・・多く作りすぎてしまったら、ごはん&粉チーズを入れてリゾットに♪次の日の朝ごはんにもいいですねぇ~。
 パスタに♪・・・茹であがったパスタをからめ、こちらも粉チーズをかけてクリームパスタ風に♪
 荒挽き黒コショウをパラッとかけると、大人の味になりますよぉ(*^_^*)

キタアカリ・ジャガイモ・・・ジャガイモは、水分80%、炭水化物18%、たんぱく質が2%弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物なんです。でんぷん質に守られているので、加熱してもビタミンCの損失は少なく、食物繊維やカリウム、ミネラルも多いのも魅力ですね。
しかも!カロリーは、ごはんの半分以下!食物繊維は5.3倍という、とってもヘルシーな食材なのです(^_^)v
“ダイエット中だから、ごはんを減らしたいの・・・”なんていう方には、ぜひオススメのジャガイモですよ。

 ジャガイモにはたくさん種類があります。それぞれ甘さや質感も違うので、色々なジャガイモで試してみると、お好みの味にめぐり会えるかもしれませんね☆

【おにおんぼうず】のジャガイモたちは、寒くなるとグ~ッとうま みと甘みが増して、とっても美味しくなるんですよ♪
  ピンクの目をした『キタアカリ』は、→→こちらから~♪
なめらか食感じゃがいも!『とうや』は、→→こちらから~♪
季節限定の味覚を、ぜひ!お試しください~(^0^)/

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誠に勝手ながら、5月24日(金)~28日(火)は特別休日とさせていただきます。
ご迷惑お掛けしますが、何卒よろしくお願いします。

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