野菜ソムリエの“薫る旬感”
おせち料理に託された願いとは？
おせち料理の意味を“知って”食べよう♪  2012年も残すところあと数日ですね。つい最近までクリスマス色がきらめく中、〆飾りやお供え餅なども一緒に並んでいる光景は、なんとなく違和感を覚えていましたが、ようやくお正月色に切り替わったようです♪忘年会やパーティーなどのイベントも落ち着き、これから大掃除やお正月のお買い物、おせち料理の準備などに追われますね。もっと早く始めておけば良かった～！とあわてないように、少しだけ余裕をもって進めないとね(;^_^)。おせち料理の準備も開始～♪  お正月には欠かせないおせち料理ですが、最近では、“おせち料理は買って食べる”というご家庭が増えてきているようですよね？しかも、昔ながらのおせち料理だけではなく、洋風や中華風など色々なタイプも登場しており、本来の意味から遠のいているようで、少し寂しい気がします｡｡｡オシャレな料理もイイけど、おせち料理には、それぞれちゃ～んと意味があるんですよ♪どんな料理が入っているかチェックしてみてはいかがですか？ということで。それぞれに託された願い☆はこちら～(^0^)/ ↓↓↓ ・黒豆･･･新年をマメ（元気、勤勉）に暮らせますように。 ※ポリフェノールもたっぷり♪生活習慣病予防、美肌効果や老化防止などステキな成分がいっぱい！ ・数の子･･･たくさんの卵（子）を持つ数の 子は子孫繁栄を！ ・田作り･･･イワシが肥料とされていたことから、豊年豊作・五穀豊穣を願って☆ ・紅白かまぼこ･･･紅白はおめでたい意味があります。 ・伊達巻･･･書簡を巻物にして大切にされていたことから、知識や文化の発展を願う。一本まんまの伊達巻は、まさに巻物！のようですね♪ ・栗きんとん･･･黄金色は“財をなす”、“きんとん（金団）”は豪華さをしめします。 ※加熱しても壊れにくいビタミンCやミネラル、食物繊維など栄養豊富な栗！栗に負けず劣らずの栄養価サツマイモとのコラボレーション☆大好きな一品です♪  ・昆布巻き･･･“よろこぶ”の語呂合わせで、お祝いの席には欠かせません。※ヨード(よう素)たっぷりの昆布は、北海道の生産量は全国の90％以上なんですよ♪残念ながら消費量は少ないようですが･･･。 ・紅白まなす･･･お祝いの水引をあらわし、おめでたい意味があります。 ※消化酵素のジアスターゼやビタミンCが含まれるダイコン＆美肌効果・風邪予防に嬉しいカロテンたっぷりのニンジン♪箸休めにイイですね☆ ・海老･･･海老のように腰が曲がるまで生きられますように～不老長寿を願って☆ ・里芋･･･小芋がたくさんつくことから、子宝を祈願。 ※ぬめり成分のガラクタンは、コレステロールを下げる効果も期待！ ・レンコン･･･穴の開いたレンコンは先を見通せることから、“見通しの良い”年でありますように！ ※穴が大きい方が見通しが良い!?いえいえ、穴は小さく揃ったものを選ぶとイイんですよ(^_^)ｖ ・ゴボウ･･･地にしっかり根を張るゴボウは、おせち料理に欠かせません！“細く長く幸せに”・・・滋養も満点ですよ。 ※ポリフェノールたっぷり！腸を元気にしてくれるゴボウは、タワシで泥を落とす程度でOK！水にさらし過ぎると栄養が逃げちゃいますよ～。  ちゃ～んと意味を知って食べると、願いがかなうような気がしますよね(*^_^*)。みんなでおせち料理を囲んで、それぞれの託された願いや意味などを話しながら食べると“へぇ～そういう意味があるんだ！”と、より楽しいひと時を過ごせそうですね（＾_＾）ｖ。地域によって、他にも色々な食材を使うこともありますが、託す願いは同じのようです。ちなみに、わが家では黄金色の茶碗蒸しも定番おせち料理として登場します♪他のおうちでは、どうなのかなぁ～？ 忙しい時間をやりくりして全てを準備するのは、とっても大変なことですが、手作りの料理が一つでも二つでもあると、心がこもっていて嬉しいですね♪“わが家では、こんな料理を食べていたなぁ～”なんて、おかあさんの味として思い出にもなりますよね☆ さてと！美味しいものをい～っぱい食べて、新しい年に向かって、元気に羽ばたいていきましょ♪みなさん、良いお年を～(^0^)/ 野菜ソムリエ 木田靖代 2012/12/28  【おにおんぼうず】は今日、１２月２８日（金）をもちまして、本年の営業を終了させていただきます。 新年の初売りは１月７日（月）からとなります。 本年のご愛顧を心より感謝申し上げるとともに、来年も変わらずよろしくお願い申し上げます。 良いお年をお迎えくださいませｍ（_ _）ｍ |
