野菜ソムリエの“薫る旬感”

おせち料理に託された願いとは?

おせち料理の意味を“知って”食べよう♪
2012おせち料理
 2012年も残すところあと数日ですね。つい最近までクリスマス色がきらめく中、〆飾りやお供え餅なども一緒に並んでいる光景は、なんとなく違和感を覚えていましたが、ようやく正月に切り替わったようです♪忘年会やパーティーなどのイベントも落ち着き、これから大掃除やお正月のお買い物、おせち料理の準備などに追われますね。もっと早く始めておけば良かった~!とあわてないように、少しだけ余裕をもって進めないとね(;^_^)。おせち料理の準備も開始~♪

2012おせち料理 お正月には欠かせないおせち料理ですが、最近では、“おせち料理は買って食べる”というご家庭が増えてきているようですよね?しかも、昔ながらのおせち料理だけではなく、洋風や中華風など色々なタイプも登場しており、本来の意味から遠のいているようで、少し寂しい気がします。。。オシャレな料理もイイけど、おせち料理には、それぞれちゃ~んと意味があるんですよ♪どんな料理が入っているかチェックしてみてはいかがですか?
ということで。それぞれに託された願い☆はこちら~(^0^)/
 ↓↓↓
・黒豆・・・新年をマメ(元気、勤勉)に暮らせますように。
  ※ポリフェノールもたっぷり♪生活習慣病予防、美肌効果や老化防止などステキな成分がいっぱい!
・数の子
・・・たくさんの卵(子)を持つ数の 子は子孫繁栄を!
・田作り・・・イワシが肥料とされていたことから、豊年豊作・五穀豊穣を願って☆
・紅白かまぼこ・・・紅白はおめでたい意味があります。
・伊達巻・・・書簡を巻物にして大切にされていたことから、知識や文化の発展を願う。一本まんまの伊達巻は、まさに巻物!のようですね♪
・栗きんとん・・・黄金色は“財をなす”、“きんとん(金団)”は豪華さをしめします。
  ※加熱しても壊れにくいビタミンCやミネラル、食物繊維など栄養豊富な!栗に負けず劣らずの栄養価サツマイモとのコラボレーション☆大好きな一品です♪
2012おせち料理・昆布巻き・・・“よろこぶ”の語呂合わせで、お祝いの席には欠かせません。
  ※ヨード(よう素)たっぷりの昆布は、北海道の生産量は全国の90%以上なんですよ♪残念ながら消費量は少ないようですが・・・。
・紅白まなす・・・お祝いの水引をあらわし、おめでたい意味があります。
  ※消化酵素のジアスターゼやビタミンCが含まれるダイコン&美肌効果・風邪予防に嬉しいカロテンたっぷりのニンジン♪箸休めにイイですね☆
・海老・・・海老のように腰が曲がるまで生きられますように~不老長寿を願って☆
・里芋
・・・小芋がたくさんつくことから、子宝を祈願。
  ※ぬめり成分のガラクタンは、コレステロールを下げる効果も期待!
・レンコン・・・穴の開いたレンコンは先を見通せることから、“見通しの良い”年でありますように!
  ※穴が大きい方が見通しが良い!?いえいえ、穴は小さく揃ったものを選ぶとイイんですよ(^_^)v
ゴボウ・・・地にしっかり根を張るゴボウは、おせち料理に欠かせません!“細く長く幸せに”・・・滋養も満点ですよ。
  ※ポリフェノールたっぷり!腸を元気にしてくれるゴボウは、タワシで泥を落とす程度でOK!水にさらし過ぎると栄養が逃げちゃいますよ~。

2012ホワイトイルミネーション ちゃ~んと意味を知って食べると、願いがかなうような気がしますよね(*^_^*)。みんなでおせち料理を囲んで、それぞれの託された願いや意味などを話しながら食べると“へぇ~そういう意味があるんだ!”と、より楽しいひと時を過ごせそうですね(^_^)v。地域によって、他にも色々な食材を使うこともありますが、託す願いは同じのようです。
 ちなみに、わが家では黄金色の茶碗蒸しも定番おせち料理として登場します♪他のおうちでは、どうなのかなぁ~?
忙しい時間をやりくりして全てを準備するのは、とっても大変なことですが、手作りの料理が一つでも二つでもあると、心がこもっていて嬉しいですね♪“わが家では、こんな料理を食べていたなぁ~”なんて、おかあさんの味として思い出にもなりますよね☆
 さてと!美味しいものをい~っぱい食べて、新しい年に向かって、元気に羽ばたいていきましょ♪みなさん、良いお年を~(^0^)/
野菜ソムリエ 木田靖代
2012/12/28

おにおんぼうず
【おにおんぼうず】
は今日、12月28日(金)をもちまして、本年の営業を終了させていただきます。
新年の初売り1月7日(月)からとなります。
本年のご愛顧を心より感謝申し上げるとともに、来年も変わらずよろしくお願い申し上げます。
良いお年をお迎えくださいませm(_ _)m

営業カレンダー
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誠に勝手ながら、5月24日(金)~28日(火)は特別休日とさせていただきます。
ご迷惑お掛けしますが、何卒よろしくお願いします。

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